香卤豆腐丝的做法
下酒菜，友情的小船不再翻--下酒小菜素菜篇
[b]香卤豆腐丝[/b]
材料：豆腐皮
卤汁
料酒
熟芝麻
红油
白糖
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[b]香卤豆腐丝的做法[/b]
1豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。用刀把卷起来的部分切成细条。
2把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
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3把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀。喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
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[b]香卤豆腐丝的做法小提示[/b]
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
[b]香卤豆腐丝食材搭配小提示[/b]
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
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