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标题: 重温罗马假日中的美味 壹点壹客首创Gelato冰淇琳蛋糕 [打印本页]

作者: 楚冉大    时间: 2017-8-17 08:02     标题: 重温罗马假日中的美味 壹点壹客首创Gelato冰淇琳蛋糕

重温罗马假日中的美味 壹点壹客首创Gelato冰淇琳蛋糕

很多人都不知道Gelato是什么,但你是否还记得《罗马假日》里有一幕,女神赫本在西班牙广场买了一支酸奶口味甜筒,坐在台阶上边吃边问派克:“你真的愿意陪我做这些新鲜的事情金秋时分喝茶养生4道养生茶饮推荐吗?


女神手里拿的这支甜筒,就是意大利传统手工雪糕——Gelato。这部电影也让很多人第一次知道了Gelato这个名字,并成为学会的第一个意大利单词,它的另一个代称是“世界上最美味的冰淇淋”。

Gelato和Ice Cream的起源

Gelato 最初出现在十三世纪的西西里岛,当地的居民为对抗炎热,在冬季时把冰雪储存在 30 米深的地窖内,留待夏季时取出,再混合牛奶、乳酪、鸡蛋、水果等做出质感柔顺的雪糕。由于价格昂贵,只有贵族才能吃的起,当时整个欧洲的皇室贵族都为 Gelato 如痴如醉。后来,是意大利的游客们,将这种运动:老人养关节最好是游泳美味传播到全世界。


1770 年,Gelato 从男性怎样能长寿意大利传到美国,慢慢地演变成了由机器制作的美式雪糕 Ice Cream,价格也变得更亲民。

Gelato VS Ice Cream

Gelato 不是一个品牌,它是意大利传统手工雪糕共同的名字,被誉为雪糕中不可逾越的经典。Gelato的原材料和比例完全随制作者的性格与心情任意调配,充满个性,用当地人的话来说:「世界上没有一模一样的 Gelato 」。

一、口感

美式的 Ice Cream 口感浓重,香甜厚腻,脂肪含量与热量较高。而我们平时吃到的冰沙,以碎冰为主,口感较松散稀薄。而 Gelato 身材苗条了,性健康少了?则介于这两者之间,既绵密轻滑,又不乏质感,同时因为Gelato拥有各种变换奇妙的口味,令人痴迷不已。

二、脂肪含量

美式雪糕一般由奶油制成,乳脂肪含量在 10%-15%之间;Gelato 则由牛奶、乳酪、鸡蛋、水果等制成,乳脂肪含量控制在 5%-9%。低脂美味的它简直就是胖子的福音啊,以后再也不需要为你吃你最爱的甜食而找借口了。


三、空气含量

美式雪糕的空气含量在 20%到 30%之间,有时甚至达到 50%。而 Gelato 的空气含量只有 15%左右,所以当你咬下 Gelato 的时候,牙齿和口腔能接触到更多细小的 Gelato 颗粒,它绵密的口感也由此而来。

止咳化痰的小偏方这十种方法你试过吗 这关系到手工制作与机器的区别。Gelato 的制作十分耗费人力,因为是低速搅拌,所以打入的空气非常少,同等体积的 Gelato 的也会比 Ice Cream 重许多。

四、保质期

Gelato 制作讲究新鲜,每天都是现做现卖。Ice Cream 含有大量乳脂肪,可以保存长达一年的保质期,而 Gelato 保存期限就有短短的一周,新鲜程度可见一斑。制作 Gelato 还需要相对「温暖」的环境,而那种将化而未化的状态,就是品尝它得最佳时机。

Gelato 的制作完全遵循自然法则,除了原料本身以外,整个制作过程不会再添加任何心叶秋海棠的功效与作用一滴水。因此,Gelato 口感的延绵松软与层次鲜明,真的能够感动任何一水道个年龄层的视觉和味觉。

Gelato+海绵蛋糕的化学反应

国家地理频道公布,全球最美味的十大冰淇淋的排行榜。评分标准涵盖以下几项:选用的材料、水分、口感和柔滑度、更重的附加品,排在第一的就是来自意大利的Gelato。

但你以为Gelato已经是达到最棒的冰淇淋体验了吗?并不是!有没有想过当美味冰爽的Gelato遇到海绵蛋糕会有什么样的惊喜?

2017年,壹点壹客寻味师开始在全球寻觅最好的冰淇淋,闻名世界的美式冰淇淋Ice cream因为口感,脂肪含量等问题,而被直接淘汰。在意大利偶遇被誉防止春困的“小动作”为冰淇淋经典的Gelato,尝试了数百种口味后,选定了芒果椰子口味的Gelato,自此诞生了国内首款Gelato双子星冰淇淋蛋糕。


芒果Gelato释放热情,椰子Gelato焕发清香,加上海绵蛋糕胚让口感别具一格

炎炎夏日,当清凉的Gelato遇上浓香的蛋糕,入口即化的冰凉,沁人心脾的浓香,绵密醇厚在唇间跳跃,蓬松清甜在舌尖回荡,芒果Gelato释放热情,椰子Gelato焕发清香,Gelato 双子星构成了这个夏季的甜蜜情缘。


品质决定产品

“在17年的夏天,我们要为消费者做点什么,但一定要最好的”苦瓜巧搭配越吃越瘦,夏天一定要爽口,最好还能做到低脂,在没有找到合养肝护肝的方法,中医教你如何养肝护肝,中医养肝护肝法适的冰淇淋之前,我们还尝试过酸奶蛋糕,但并没有达到我们对品质的要求,所以目前没有推出。

意大利的Gelato有很多的口味,想象不到的口味都会有,开心果,榛子,华夫饼,面包,奥利奥饼干,核桃味,辣椒味,还有各种水果味道,哪种和蛋糕搭配在一起更合适,是我们需要做出选择的。


蛋糕生产出来后,首先经过我们的体验师体验,经过多轮试错后,选中1-2款不同口味的蛋糕给粉丝体验尝试,并最终决定一款蛋糕推出或者重新回炉锻造。如此反复几次后,最终选定了芒果Gelato和椰子Gelato成为了Gelato双子星冰淇淋蛋糕的主角雪莲果月经期能吃吗,雪莲果月经期间能吃吗,雪莲果月经期可以吃吗

壹点壹客的七年创新之路


壹点壹客1Date1Cake,2010影响中国人寿命的十大因素年在“创新之都”深圳创立,在成立的七年间,壹点壹客一直秉持良好的创新基因,创下了多个行业第一。第一个提出“零添加”的蛋糕品牌;国内第一个获得“HACCP”国际食品安全认证的电商蛋糕企业,以宇航员级别的食品安全品质对待每一个消费者;其原创大单品榴芒双拼风靡全国。

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作者: 殿军财    时间: 2017-8-17 10:14

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