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标题: 台式私房食谱，蜜酱烤鸡胸，软嫩不柴的烤鸡胸料理 [打印本页]

作者: 陈敏功活时成 时间: 2017-8-4 13:31 标题: 台式私房食谱，蜜酱烤鸡胸，软嫩不柴的烤鸡胸料理

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运用盐水腌渍法，就能烤出软嫩不柴的[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=692]鸡胸[/url]，烘烤后的鸡胸散发着[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=701]蜜糖[/url]的诱人香气，好诱人！

[b]食材或调味料[/b]

鸡胸肉2块(1块约180g)、盐1小匙、水100cc、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=199]蜂蜜[/url]1大匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=136]酱油[/url]1小匙。

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1、将鸡胸肉从中片开（勿切断），摊开后放入密封盒中，倒入调匀的盐水，腌渍至少2小时。

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2、取出鸡胸肉（不用冲或擦干），将蜂蜜与酱油调匀后，厚厚的抹在肉的两面。

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3、烤盘铺上揉皱的铝箔纸，放上鸡胸肉，放入预热好的烤箱中，180度烤8分钟。

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4、取出后鸡肉还呈半熟，再刷上一层蜜酱，再烤5分钟。

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5、再用余温闷2~3分钟即可。

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6、软嫩不柴，切开来还有肉汁呢！

[b] 小贴士[/b]

1.密封腌渍肉可以缩短入味时间。

2.盐水腌渍过的肉在烘烤时会出水，所以铝箔纸揉皱折点高度，以免汤汁溢出。

3.烘烤时取出再刷层酱汁，滋味更好也较有烤色，若嫌麻烦也可一烤到底。　

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