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标题: 专家-牛羊肉中产志贺大云南腾冲旅游景点介绍肠杆菌O26携带率或超71% [打印本页]

作者: 晴霖梅 时间: 2017-7-23 19:02 标题: 专家-牛羊肉中产志贺大云南腾冲旅游景点介绍肠杆菌O26携带率或超71%

专家:牛羊肉中产志贺大云南腾冲旅游景点介绍肠杆菌O26携带率或超71%

　　专家解读导致美国多人食品中毒的产志贺大肠杆菌O26

　　日前，食药监总局发布了2016年第1期《食物平安危害解析》，机关专家对产志贺大肠杆菌O26举办解读。据懂得，近日美工月工作总结，美国墨西哥风姿连锁餐厅Chipotle食品中毒激发的产志贺大肠杆菌O26疫情在美国伸张，导致20人住院。

　　值得详细的是，美国疾病预防和节制中央传播鼓吹，近两年来因产志贺大肠杆菌O26激发的食品中毒事故明明增多g点在哪，在将来梗概激发更多的疫情sm的意思，尤其是激发溶血性尿毒综合症的病例数目梗概会远高出产志贺大肠杆菌O157。

　　产志贺大肠杆菌是一类携带了前噬菌体编码一种或两种志贺基因的新发高致病性食源原菌，包孕大肠杆菌O26，以及O157、O45、O103、O104、O111、O121、O145等150多种其他血清型的大肠杆菌3p是什么意思。该菌为革兰氏阴性杆菌，无芽胞，有鞭毛，可以在10~65℃发展，最适发展温度为33~42℃，具有较强的耐酸性，可以招架胃酸的消化感化。

　　据不完全统计，美国1983—2002年产生的非O157的STEC传染者中，70%是由O26、O45、O103、O121、O111和O145血清型所致；2011年9月，美国农业部食物平安查验局曾发布告示，夸大大肠杆菌O26是美国最常见的非O157STEC。爱尔兰对肉和乳成品中非O157 STEC的分布特性研究发明，血清型O26也是引起人类食源性疾病最首要的非O157血清型。STEC O26已逐渐成为美国、日本及部门欧盟发达国度引起暴发事故的首要病原菌。

　　专家默示，肉成品是激发食源性STEC传染的首要高危食物。牛、羊等经济型动物是STEC的自然宿主，国际相关研究发明牛和羊中STEC携带率可高达71%乃至以上。美国农业部和欧盟食物平安局也证明养殖场中存在高危害污染的STEC，而且可以通过情况、粪便、野生动物、泥土等在必定领域内轮回存在，终极造成肉成品等污染。1982—2006年多个国度STEC暴发事故的归因阐发评释，最首要缘故是肉成品污染，其次是乳成品服务口号。除此之外文秘知识，生鲜果蔬及其成品等也梗概是STEC O26严重的传布介质。通过对美国1992—2002年时期24起STEC暴发事故统计发明，67%的疫情是由牛肉成品导致的国模大尺度私拍 (150p)，此中O26是最首要致病血清型。

　　我国食物平安尺度对节制节制高危食物中的产志贺大肠杆菌举办了严格划定。2013年我国公布的《食物平安国度尺度食物中致病菌限量》中，对预包装的“肉成品”和“即食果蔬成品”划定了大肠杆菌O157∶H7采样方案及限量尺度。也即是说，基于我国而今节制的食源性疾病和危害监测资料甜美少女，对高危食物和高致病性血清型举办了严格的划定和限量要求，但未对其他血清型的STEC作明确的要求。

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