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标题: 扬州炒饭的做法大全扬州炒饭怎么做？ [打印本页]

作者: 拆衬莲 时间: 2017-7-6 06:26 标题: 扬州炒饭的做法大全扬州炒饭怎么做？

扬州炒饭的做法大全扬州炒饭怎么做？
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，糅合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，以‘蛋香’、‘饭香’和‘菜香’终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭” 、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭” 、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。这里LOVELADY养生网为大家整理了目前味道比较独特好吃的扬州炒饭的做法能治好吗。扬州蛋炒饭做法一材料：米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米饮食文化粒、火腿肠做法：1、鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.2、锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.3、锅里油热，放入胡萝卜练气功的最高境界，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.4、锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.5、锅里油热，放入米饭煸匀婚前体检项目；6、放入鸡蛋中医保健知识，虾仁，豌豆紫砂老壶的保养步骤，胡萝卜，玉米粒.7、放入火腿肠，加点鲜抽煸匀，然后加点盐，胡椒粉煸匀，撒些葱花既可.扬州蛋炒饭做法二材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、火腿肠、小葱、食用油、精盐做法：1、准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用2、将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出3、重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟4、倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀5、出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了，美味的扬州炒饭做好了扬州蛋炒饭做法三材料：米饭、玉米、豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、葱、盐、食用油做法：1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒4、再倒入火腿丁翻炒5、翻炒后倒入米饭6、将米饭打散翻炒7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅扬州蛋炒饭做法四材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米、胡萝卜做法：1、准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。4、火腿肠切粒。5、起油锅，将火腿粒煎炒一下。6、将火腿粒盛起待用。7、鸡蛋两只搅拌均匀。8、起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟大胆美女模特。9、倒入米饭炒匀10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。11、炒好的饭装盘就可以了。扬州的蛋炒饭注意要点扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多；从其选料上看健康，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需用水淘洗干净斜视眼矫正，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散中医疾病大全，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席要用名瓷。

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